蕎上人
そばと入力して変換すると「蕎麦」とでるので、
ついつい蕎麦上人と記載してしまいます。
正しくは「蕎上人」です。
そばしょうにんと読みます。
ご挨拶とご依頼の蕎麦包丁の納品で出向きました。
前回は墨流し仕様の蕎麦包丁をご依頼いただきました。
今回はやすき白紙の包丁です。
ご店主から開口一番、先日のペティナイフが良いので、少し納めて下さい。
暑さも吹っ飛ぶ、ありがたいお言葉。
これがその一本です。
徳蔵作の逸品と自信を持っています。
材質はダマスカス鋼（名前が怪しいですが、品質は怪しくありませんので）
錆びないと言い切りたいくらい、錆びません。
切れ味も折り紙付き。
長切れすると言います。
ご主人は海釣りがご趣味ですので、現場にも持って行くそうです。
お店では、お刺身もこれでチョチョイと捌くそうです。
無事にお納め終了。
速やかに仕事モードからお客モードに変身。
こうしてお返しするのも礼儀といつも心がけてます。（笑い）
まずはエビスビールの生ですね。
それと
蕎麦味噌焼き
板わさ
徳蔵番頭さんもにっこりです。
日本酒に切り替えて、お蕎麦をいただきます。
本当はお蕎麦の前に、そばがきをいただきました。
土佐醤油（削りたて鰹節、刻みのり）がまた上手い。
写真撮る前に無くなっちゃいました、あしからず。
お蕎麦は田舎打ちです。
これが大好きです。
このお店では蕎麦職人を養成する教室も開校しています。
意外ですが、定年してご夫婦二人だけの生活になり、古民家を使い、
蕎麦屋を開業する方や、趣味はもちろんですが、自店のメニューに
蕎麦を加えたいなどの方の入校があるそうです。
詳しくは
★蕎上人様★
http://www.soba-shonin.com/
★蕎麦包丁詳細★
http://tokuzojp.tencho.cc/e20874.html
★メールでのお問い合わせ★
tokuzo@lmc-portal.net
★電話でのお問い合わせ★
TEL（048）431-6600
★徳蔵ウエブ★
http://www.lmc-portal.net/tokuzo/
Posted by 輝 at 19:09│Comments(3)
この記事へのコメント
こんはんわ！スゴいお仕事していらっしゃる～お料理も美味しそう！コウユウ充実、完全燃焼のお仕事ぶりを読んでいると人様の事とは申せスカッとします！サァー頑張ろう～私も！
Posted by hu at 2008年08月08日 19:39
こんにちわ！七夕最終日は割合過ごしやすい陽気です。携帯電話のお話、現実に成ってきたのですネ。今夏物セールと秋の準備を平行しています。色々お心ずかい感謝しています。どうぞ宜しくお願いいたします。
Posted by hu at 2008年08月10日 16:21
お早う御座います。早速モバイル ウェブ店とは～私は完全に眼が点の状態です！理解しているようなしてないような感じ！でも走り出します～有り難うございます。本当に感謝しています。
Posted by hu at 2008年08月11日 10:28
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